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よくある質問

ラクトフェリンプラスについて

  • 「乳化剤」 とは何ですか?
  • 水と油のように、本来は均一に混ざり合わない 2つの液体を混ざり合った安定な状態に保つ食品添加物を 「乳化剤」 といます。
    ラクトフェリンプラスはタブレットを作る際に、粉末原料を型に入れ、強い圧力をかけます。強い圧力のため、タブレットと型がくっついてしまうことがあるのですが、乳化剤を添加しておくとこれを防ぐことができます。ラクトフェリンプラスはこのために乳化剤を用いています。
    ラクトフェリンプラスに添加した乳化剤は 「グリセリン脂肪酸エステル」 と 「ショ糖脂肪酸エステル」 で、アイスクリームや缶コーヒーなどによく用いられます。

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